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素食者的冬虫夏草-虫草花cordyceps flower

        当我们在这个季节转换天气变化又大的时期,各种病菌也开始肆虐在人群之中来侵袭我们,所以这时节是最容易生病的时候,那我们该怎么样在此时加强我们的免疫抵抗力呢

        听到虫草我们想到的通常是冬虫夏草,冬虫夏草是一种名贵药材,又贵又怕买到假的,现在有一种虫草花入菜好吃又可以提升健康力,让我们来认识一下它吧

        虫草花,又称之为虫草菌,它不是虫草开的花,虫草花是用培养基人工培育出来的虫草子实体,是一种真菌类,与香菇、平菇等食用菌菇相似。而真的冬虫夏草前面是虫体后端是叶,所以素食者可以改用虫草花或蛹虫草(北虫草)。虫草花的菌种属菜菌之菌种,而蛹虫草(北虫草)和冬虫夏草,菌种为药菌的菌种。

        虫草花的品质受很多因素影响采买时要注意是否因久储等因素导致色泽变深或变浅,看虫草花是否品质良好,可依其头部的子实体的数量、完整性、饱满程度等来判定,若水洗时脱色严重,有异味,吃的时候口感变差,就有可能是买到被加工染色的虫草花了。购买后要放冷冻库冰存。


虫草花的营养价值

        虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。

        虫草花不仅含有丰富的蛋白质和胺基酸,还有丰富的维生素,而且还含有多种人体所需的微量元素能补充人体所需的营养。

        人工培植的虫草花子实体,含虫草素、虫草酸、甘露醇、SOD、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草、蛹虫草的含量相似。虫草素可用作抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、以及生物活性物质。

虫草花的帮助与作用

1.辅助调整过敏体质。

2.能滋补强身、增强体力、精神旺盛。

3.虫草花具有消炎杀菌的作用,对于抗菌、抗炎有帮助。

4.有良好的养颜美容作用。

5.有延缓衰老的作用。

6.能抗疲劳。

7.虫草花虫草花含有虫草酸和虫草素能够调节生理机能,调整人体免疫功能、对加强人体抗病能力有相当的作用。


适合食用的族群

1.易疲劳、易感冒、体弱、免疫力低下的,所以也是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调理补品。

2.若癌症病人化疗期间白血球会降低,可吃一些虫草料理来加强免疫力。

虫草花不能与什么同吃

1、绿豆

绿豆会中和虫草花的药性,并且绿豆中的成分会和虫草花含有的化学成分相互冲突。

2、酸冷的食物

如果吃了虫草花再吃酸冷食物,像是优酪乳等。不仅会让虫草花的效果降低,还会腐蚀食物,使引起肠胃恶心。

3、胡萝卜

胡萝卜中因含有芥子油会加速肠胃的消化,这样会将未完全吸收的虫草花排出体外,使虫草花的营养吸收效率变差。

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