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快速退冰法!不失营养与风味


【肉品快速退冰法】
如果没有事先退冰需要采取较快速的退冰方式时,最好的方式是将仍密封的肉品平放在金属制品上。


利用金属快速导热的特性加快退冰速度。
泡水退冰会让肉有机会接触水中的细菌,且容易流失营养与风味,不建议采用这种方式。

3分钟快速退冰法



PS:建议把要解冻的食物用保鲜膜包好,以免退冰后血水到处流。

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